MAGELANG, MAGELANGEKSPRES.ID – Jengkol merupakan bahan masakan yang menjadi ciri khas masakan Betawi. Banyak yang menggemari satu bahan masakan ini karena memiliki tekstur yang legit ketika sudah diolah.
Tetapi tak sedikit orang tak menyukai jengkol karena menimbulkan bau tak sedap, padahal di balik bau tak sedapnya memiliki manfaat untuk kesehatan.
Namun jika jengkol di olah dengan bumbu-bumbu yang lengkap pastinya akan memberikan rasa yang lebih menggigit. Terlebih jika ibu-ibu dirumah mengolah jengkol dengan rasa manis gurih, pasti masakan Anda akan disukai seluruh isi rumah bahkan yang tak menyukai jengkol akan tertarik mencobanya.
Sebelum mengolah jengkol, supaya masakan Anda banyak digemari jangan lupa untuk mencuci bersih jengkol, rendam jengkol dan rebus jengkol dengan kopi untuk mengurangi bau.
Setelah melalui tahap tersebut, supaya masakan jengkol Anda banyak digemari gunakan resep kecap manis kental seperti kecap Bango.
Lalu bagaimana cara memasak jengkol supaya banyak diminati? Ikuti resep semur jengkol manis gurih dibawah ini.
Bahan :
– 500 gr jengkol, rebus hingga matang dan memarkan
– 7 sdm bango kecap manis
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– ½ butir pala, parut
– 1 sdt merica putih bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 L air
– 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
– 6 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 2 buah cabai merah keriting
– 2 cm kunyit
– 3 butir kemiri
– ½ sdt ketumbar
– 1 sdt garam
Langkah-langkah memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hinga harum
2. Masukkan jengkol, air, gula merah, merica dan pala
3. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental
4. Tambahkan bango kecap manis, aduk rata
5. Setelah masak, angkat dan sajikan
Nah, mudah bukan untuk mengolah jengkol itu? Resep ini akan lebih nikmat jika disandingkan dengan nasi hangat. Dapat juga ibu-ibu di rumah melengkapi resep di atas dengan bihun goreng. Jengkol ini lebih cocok dengan paduan sambal. (mg1)
